கோதுமை அடை பிரதமன் : Wheat Adai Pradhaman
சுவையான, சத்துள்ள கேரள நாட்டு உணவு வகை. சப்பாத்தியும், சப்ஜியும் சாப்பிட்டு போர் அடித்தவர்களுக்கு இது ஒரு அருமையான மற்றும் வித்தியாசமான உணவு வகை
தேவையான பொருட்கள்:
அடை செய்வதற்கு :
கோதுமை மாவு - 1 கப்
உப்பு - தேவையான அளவு
தண்ணீர்
பிரதமன் செய்வதற்கு:
கொழுப்பு நீக்க பட்ட பால் -2 கப்
வெல்லம் - 1/2 கப்
ஏலக்காய்-2 (தூளக்கபட்டது )
முந்திரி, அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம் மற்றும் உலர்ந்த திராட்சை - 25 கிராம்
செய்முறை:
- கோதுமை மாவை தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலந்து உருண்டைகளாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
- உருண்டைகளை சப்பாத்திகளாக தேய்த்து சிறிய சதுரங்களாக நறுக்கவும்.
- இந்த அடையை கொதிக்கும் நீரில் இட்டு, வெந்தவுடன் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி தண்ணீரை வடிகட்டவும் .
- வெல்லத்தை கரைத்து தனியாக பாகு எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில், கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பாலை காயவைத்து அதில் வடிகட்டிய அடையை சேர்த்து சிறிது நேரம் கழித்து அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும். .
- கடைசியாக பாகு எடுத்த வெல்லத்தை பாலில் சேர்த்து, ஏலக்காய் பொடியை கலக்கவும்.(பாலும், வெல்லபாகும் மிகவும் சூடாக இல்லாமல் பார்த்துகொள்ளவும்)
- முந்திரி,பாதாம்,அக்ரூட் மற்றும் உலர்ந்த திராட்சை சேர்த்து பரிமாறவும்.
- சூடாகவும் பரிமாறலாம், குளிர வைத்தும் பரிமாறலாம்
- கோதுமை மாவு - சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்
- வெல்லம் - சர்க்கரையில் இருப்பது போல, ரசாயனங்கள் அற்றவை
- கொழுப்பு நீக்க பட்ட பால் -புரத சத்து நிறைந்தது
